Đường phèn Quảng Ngãi (vàng – trắng)

2. Đường phèn vàng khác với đường phèn trắng như thế nào ?!

• Đường phèn vàng và đường phèn trắng khi làm tuân theo đúng 1 quy trình phức tạp nhưng khác nhau về nguyên liệu ban đầu mà thôi. Phèn vàng làm từ đường vàng mật mía nguyên chất còn phèn trắng làm từ đường trắng tinh luyên mình ăn hàng ngày
• Cả 2 điều tốt cả nếu đúng là 100% đường phèn Quảng Ngãi, vì nếu đúng 100% đường làm theo kiểu thủ công truyền thống thì tuân thủ theo một quy trình phức tạp để tạo ra được đường phèn khi đó sản phẩm rất chất lượng để làm các vị thuốc hay dùng hằng ngày.
  
• Theo cảm quan và logic thì đường phèn vàng là đường phèn có nguyên liệu ban đầu là đường mật mía nguyên chất chưa qua tẩy trắng nên tốt hơn. Nhưng thật sự đường phèn trắng cũng rất tốt vì tất cả khi làm thành đường phèn điều tuân thủ quy trình truyền thống để cho ra mẻ đường phèn ngon, mát nhất bằng trứng gà..

3. Làm sao phân biệt đường phèn Quảng Ngãi với các loại đường phèn khác

• Có một vài câu trả lời như trong đường có sợi chỉ, nhìn tinh đường bóng sáng hay mờ đục…Tất cả điều đó nếu muốn thì các cơ sở đường phèn bẩn điều làm được.
  
• Cách duy nhất và chẳng có một cơ sở đường phèn giá rẻ, phèn bẩn nào làm được đó chính là chất lượng thật sự của đường. Khi bạn cầm trên tay cục đường thì đừng ngắm nó mà phân biệt mà hãy nên ngửi và nếm vị của nó. Nếu đường phèn đúng 100% Quảng Ngãi thì mùi vị đường rất thơm, hương thơm tự nhiên từ đường quyện cùng hương được tạo ra từ trứng gà, rất thơm. Khi nếm vị đường ngọt nhẹ, rất thanh và mát.

4.Công dụng của đường phèn:

– Đường phèn có tác dụng bổ trung ích khí, trừ đàm, nhuận phế, chữa ho….

Dùng cho các chứng bệnh viêm phế quản, ho khan đờm, cổ họng đau rát.

    – Có tác dụng chữa bệnh và bổ dưỡng hơn đường kính trắng.

    – Có vị ngọt thanh cũng làm tăng hương vị đậm đà của món ăn.